Le Valpolicella Ripasso est le résultat d'une seconde fermentation entre le vin de Valpolicella et les lies d'Amarone pour une période d'environ 15 à 20 jours. Ce re-passage lui procure une bonne structure et de la longueur en bouche. Comparativement au Valpolicella, le pourcentage d'alcool est légèrement plus élevé, l'acidité plus basse et la rondeur plus marquée.
Corsé, arômes de fruits rouges et de vanille. Harmonieux, rond et velouté.
Détails des frais
- À payer maintenant, frais d'agence sur la caisse de 12: $67.20 +tx
- À payer en succursale lors de la cueillette : $336.00
- Prix total de la caisse, tout inclus : $413.26
- Prix par bouteille, tout inclus : $34.45
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Provenance |
Italie, Vénétie |
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Couleur |
rouge |
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Format |
12 x 750 ml |
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Appellation |
Valpolicella Ripasso |
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Terroir |
calcaire |
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Cépages |
corvina 65%, corvinone 25%, rondinella 10% |
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Âge des vignes |
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Certification |
 
agriculture biologique et biodynamique - végane
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Vinification |
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Élevage |
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Degré d'alcool |
14% |
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Taux de sucre |
0,8 g/L |
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Température de service |
18-20 °C |
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Accords gourmands |
Viandes rouges grillées, rôties ou braisées avec des herbes ou des épices. Volaille. |