Collection: FATTORIA CERBAIA

Idéalement située entre Florence et Sienne, la Fattoria Cerbaia offre un splendide et vaste panorama couvert de vignes et d'oliviers. Au loin, parmi les collines et les cyprès, vous pourrez admirer les tours de la célèbre ville médiévale de San Gimignano.

La maison est bâtie dans les hauteurs du domaine, et le complexe agricole a été conçu de manière à former un système écologiquement complet et capable de stimuler la biodiversité.

L'origine du nom Cerbaia viendrait d’ailleurs du fait de l'abondance de gibier dans les bois et les collines adjacentes à la maison principale.

Les bâtiments, dès l'origine destinés aux activités agricoles et datant du XVIe siècle, ont été rénovés et agrandis au cours des XVIIIe et XIXe siècles. Ils ont été entièrement réalisés avec la pierre locale caractéristique, aux reflets dorés variant tout au long de la journée en fonction de l’éclairage solaire. Les encadrements des portes et des fenêtres sont en général décorés de briques rouges toscanes; l’ancien colombier, ouvert d’une fenêtre gémellée, domine fièrement la propriété et toute la vallée.

Né à Bordeaux, grandit au milieu des vignes à Château Plaisance sur les bords de Garonne dans le Médoc, après une formation en histoire de l’art, Louis-Marie Chollet a décidé d’allier ses deux passions en choisissant de venir s’installer dans le Chianti Classico en 2008 et de s’occuper de la Fattoria Cerbaia, particulièrement de la partie production. Dès 2010 Birgit l’a rejoint dans cette aventure après quelques années passées en banque privée. Née au milieu du vignoble de la capitale autrichienne, Vienne, après des études d’économie, elle s’occupe plus particulièrement de la partie agrotourisme et vente.